La cérémonie d'ouverture de la deuxième édition de la semaine nationale des arts culinaires(SNAC) s'est déroulée le mercredi 23 janvier 2013 dans l'enceinte du palais de la culture Jean Pierre Guingané. Placée sous la présidence de Chantal Compaoré, épouse du chef de l'Etat, cette édition a pour thème : « cuisine de nos régions : à la découverte de la diversité culinaire du BURKINA FASO »
Promouvoir l'art culinaire des régions du Burkina. Tel est l'objectif de la 2e édition de la SNAC. Selon le président du comité d'organisation Mr Alexis LOYE, « la SNAC constitue une vitrine par laquelle les entreprises, usines, institutions, ministères peuvent accroître leur visibilité». Ambitieux, le président du comité estime que la promotion des mets locaux pourrait engendrer de nouveaux emplois pour la population burkinabè. « Cette vitrine permettra de mieux connaitre les mets burkinabé mais également de les valoriser, toute chose qui pourrait contribuer à créer des emplois et à améliorer l'état nutritionnel des populations », a-t-il ajouté.
C'est donc dans cette optique que le ministère de la promotion de la femme a voulu innover à travers cette deuxième édition de la SNAC. Nestorine Sangaré, ministre de la promotion de la femme, s'attend, quant à elle, «à ce que tous les burkinabé viennent découvrir et redécouvrir ce qu'il y'a dans notre pays, de goûter et de passer du bon temps en famille et entre amis ». Elle a, en outre, ajouté qu'elle attend surtout qu'à l'issue de la semaine que les hôteliers et les professionnels de la restauration qui vont être de la partie puissent lier des partenariats afin d'avoir ces plats dans les menus des hôtels.
La SNAC, de l'avis de ses organisateurs, est aussi une tribune de rencontre entre différents acteurs intervenant dans la restauration, l'hôtellerie mais également avec les organisations de la société civile qui travaillent à la valorisation des mets locaux. Le ministre de la culture et du tourisme a exhorté les différents acteurs de ce secteur « a véritablement avoir un acte quasiment patriotique en affichant au menu ces différents mets locaux ».
Une exposition des mets burkinabé et des produits locaux faits à base de beurre de karité va meubler la 2e édition de la SNAC. Les plus méritants seront récompensés.
Ella Marie Estelle Guebré (stagiaire)
Lefaso.net